🍚昼ごはん🍚

2022年10月29日

昼ごはんは皆さんの好きな鯖の味噌煮です。

鯖の旬は晩秋～２月頃といわれ、秋に獲れた鯖を「秋鯖」。冬に獲れた鯖を「寒鯖」と呼びます。秋から冬にかけての鯖は、脂肪分が約２０％にもなり非常に美味しいといわれています。

そんな鯖を昼のメニューでいただきました。「やわらかいわー」「おいしいわねー」「味噌の甘さがちょうどいいよ」など感想をいただきました。

塩焼きよりも鯖の味噌煮が第１位の定食屋さんも多いとか。

大人気の鯖の味噌煮、センターでも皆さん完食されていました。厨房のスタッフさんごちそうさまでした。

【まめ知識】昔から「秋鯖は嫁に食わすな」という言葉があるそうです（笑）